Pour une plus longue conservation du lait, nous vous conseillons de le faire bouillir pendant 5 mn. Pour faire bouillir votre lait, utilisez une casserole en inox. Ce type de casserole est idéal car le lait ne colle pas au fond et elles sont très faciles à nettoyer. Évitez les casseroles en émail ou avec un revêtement Téfal car le lait prend au fond, ce qui lui donne un mauvais goût.
Lorsque vous faites bouillir votre lait, pensez à mettre un anti-monte-lait au fond de votre casserole (nous en vendons dans notre fourgon au moment de la livraison matinale et à l'acceuil du magasin Casino, au prix de 3,50 €). Cela empêche le débordement du lait, car le bruit au fond de la casserole vous prévient qu'il faut ralentir votre feu, continuer pendant 5 mn à petit feu. Après refroidissement du lait, une pellicule se forme à la surface c'est la crème.
Bonjour,
RépondreSupprimerAprès avoir fait bouillir le lait, combien de temps peut-il être conservé au frais? (2 ou 3 jours non?)
merci. Magalie
Bonjour Magalie, oui après avoir été bouilli, le lait peut se conserver facilement 2 ou 3 jours, voir plus longtemps s'il est bien conservé au réfrigérateur.
RépondreSupprimerMerci, on commence dès demain (j'espère que les enfants adhèreront à ce lait plus pur!!)
RépondreSupprimerD'ailleurs sera-t-il possible d'acheter dès demain (dimanche) le truc magique qui empêche le lait de déborder??
Magalie
une petite assiette en verre au fond de la casserole empéche le lait de déborder
SupprimerDes anti-montes lait sont disponibles, et le magasin Casino est ouvert le dimanche matin.
RépondreSupprimerEn ce qui concerne les enfants, ils adorent le lait frais avec du sirop de fraise, ou chaud avec du chocolat, nous avons beaucoup de clients qui font leurs yaourts ils sont délicieux et naturels.
A bientôt.