L'hiver, les vaches restent tranquillement à l'intérieur de la stabulation et mangent les réserves engrangées. Avec l'arrivée du printemps l'herbe pousse, les vaches sont heureuses de sortir dans les pâturages et de manger l'herbe fraîche. Le lait qu'elles produisent est très riche en énergie, en vitamine A et D (contrairement au lai
t demi-écrémé et écrémé). Il est à la fois aliment et boisson avec un grand intérêt nutritionnel, c'est un aliment traditionnel par excellence, riche en calcium et en protéines. Nos clients fabriquant leur beurre ont remarqué un changement de couleur "jaune bouton d'or".
Alors n'oubliez pas, buvez et mangez du lait 3 fois par jour !
Bonjour,
RépondreSupprimerJ'ai fait mes premiers essais de fabrication de beurre. C'est très simple et très très bon ("meilleur que celui du magasin" selon mes deux enfants de 5 et 6 ans!!!)
Le plus compliqué c'est de prélever la crème fraîche qui est remontée à la surface de mes bouteilles!!
Existe-t-il des techniques simples pour récupérer la crème??
Magalie
Bonjour Magalie, tout d'abord bravo pour avoir fabriqué votre beurre. Il existe une méthode plus simple mais plus longue pour récupérer la crème : en faisant bouillir le lait, puis en le laissant refroidir, la crème va se séparer et former une pellicule à la surface du lait. C'est ainsi plus facile de récupérer cette crème et de pouvoir l'utiliser pour fabriquer le beurre.
RépondreSupprimerBonjour Josy,
RépondreSupprimerMa grand-mère m'avait dit qu'on ne pouvait pas faire de beurre avec la crème du lait bouilli??? Voilà pourquoi j'ai testé avec la crème fraîche (qui remplace elle aussi celle du magasin!!)
En tout cas, merci pour votre installation à Panazol!!!