C'est l'heure de la traite, quel bonheur pour la vache !

Deux fois par jour, matins et soirs, l'éleveur fait jaillir le lait de la mamelle très gonflée de la vache, ce qui la soulage énormément. La traite est une méthode très ancienne. Autrefois, elle était réalisée à la main, mais elle était très fatigante. Pour simplifier leur travail, les hommes ont inventé en 1915, des machines pour traire les vaches, les brebis et les chèvres.
Après avoir nettoyé délicatement les trayons de la mamelle de la vache, le fermier les introduit dans les gobelets de la machine à traire. Ces gobelets vont masser et aspirer les trayons à la façon du veau quand il tête sa mère. Grâce à des tuyaux qui sont raccordés aux gobelets, le lait est aspiré avec douceur. Puis il est envoyé dans un réservoir réfrigéré : le tank à lait. A l'intérieur du tank, le lait passe directement des 37°C de la mamelle à 4°C, ce qui empêche les microbes de se multiplier.